土井家のおいしいもん―春夏秋冬 ほしかったのはこんな味(講談社の実用BOOK) [単行本]

土井家のおいしいもん―春夏秋冬 ほしかったのはこんな味(講談社の実用BOOK) の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  季節に沿ったおいしい食べ方、土井家のおいしいもんレシピ５３点。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  何よりも、家のごはんが大切です。何よりも、旬の素材が大切です。なぜなら、食べることは生きることだから！（「家庭料理」の作り方；「旬」を知りたい）
  春は芽のもの。天に伸びた野菜の命をいただく。おすしに卵、華やかで明るい食の季節です。（お椀に木の芽を一枚；くすぐったい貝の汁　ほか）
  夏は酢の味。冷たいお料理。すっきりとしているもの、元気が出るものを食べましょう。（青柚子の季節、黄柚子の季節；なすを味わい尽くしましょう　ほか）
  秋はご飯。味噌汁。魚と肉。ほっくりとした芋。がんばらなくてもおいしい、毎日のしっかりごはん。（たいていの子供はおむすびが大好きです；ご飯を鍋で炊く　ほか）
  冬は菜っぱ。ゆでて、炒めて、鍋にして。白い野菜のみずみずしさ、こってり煮魚にも舌鼓。（冬の菜っぱは“蒸しゆで”に；青菜のおひたし、菜っぱの炊いたん　ほか）

• 内容紹介

  料理家・土井善晴　初の書き下ろし料理エッセイ
  
  カキフライは“加熱用”のカキで作る。おむすびは“あつあつのごはん”で作る。「うまいもん」にはちゃんと理由があります。おいしい家のごはんには、人と自然が織りなす物語があります。
  
  土井家の「お料理枕草子」！
  春は芽のもの。天に伸びた野菜の命。おすしに卵。
  夏は酢の味。冷たいお料理。
  秋はご飯、味噌汁。魚と肉。ほっくりとした芋。
  冬は菜っ葉。こってり煮魚。
  季節に沿ったおいしい食べ方、土井家のおいしいもんレシピ53点！

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  土井 善晴(ドイ ヨシハル)
  家庭料理の第一人者であった料理研究家、故・土井勝氏の次男として、１９５７年大阪に生まれる。スイス、フランスで西洋料理を、大阪の「味吉兆」で日本料理を修業。’９２年「土井善晴おいしいもの研究所」を設立。父の遺志を継ぎ、「清く正しくおいしい」家庭料理を提案する。テレビ、雑誌、レストランのメニュー開発などで幅広く活躍

土井家のおいしいもん―春夏秋冬 ほしかったのはこんな味(講談社の実用BOOK) の商品スペック