ベターホームのお料理一年生―素材や器具の扱い方など基本知識を完全解説(実用料理シリーズ) [全集叢書]

ベターホームのお料理一年生―素材や器具の扱い方など基本知識を完全解説(実用料理シリーズ) の 商品概要

• 目次（「BOOK」データベースより）

  調理道具（包丁；まな板　ほか）
  魚介類（あじ；いか　ほか）
  野菜（野菜の切り方；青菜類　ほか）
  肉・卵・乳製品ほか（牛肉；豚肉　ほか）
  調理の基礎（ごはんの炊き方；だし　ほか）

• 内容紹介

  包丁の持ち方、野菜の洗い方、お米のとぎ方、食器の洗い方…。
  普通の料理の本には載っていない、基礎がきちんと書いてある入門書。
  道具や食材の説明から定番料理の作り方まで、料理のための基本事項はすべて掲載。

• 著者について

  ベターホーム協会 (ベターホームキョウカイ)
  1963年に発足。「心豊かな質の高い暮らし」を目指し、
  日本の家庭料理や暮らしの知恵を、生活者の視点から伝えています。
  活動の中心である「ベターホームのお料理教室」は全国18ヶ所で開催。
  毎日の食事作りに役立つ調理の知識や知恵、
  健康に暮らすための知識などをわかりやすく教えています。

ベターホームのお料理一年生―素材や器具の扱い方など基本知識を完全解説(実用料理シリーズ) の商品スペック