中国人の胃袋―日中食文化考 [単行本]

中国人の胃袋―日中食文化考 [単行本] の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  ヘビも食べれば、犬肉料理も食べる中国人の旺盛なる食欲。日本人が知っているのは中華料理の一部にしか過ぎない！？比較文学者にして、自ら厨房に立つ著者が綴る、蘊蓄のスパイスたっぷりの、東アジア食文化エッセイ。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  １　鳳凰を食べる国
  ２　食の歳時記
  ３　中国・日本・韓国の食卓から
  ４　酒三題
  ５　食から見た中国の歴史
  ６　食べるは楽し、作るもまた楽し

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  張 競(チョウ キョウ)
  １９５３年、上海生まれ。上海の華東師範大学を卒業、同大学助手を経て日本留学。東京大学大学院総合文化研究科比較文学比較文化博士課程修了。東北芸術工科大学助教授、國學院大学助教授を経て、現在、明治大学教授（比較文化学）。『恋の中国文明史』で第４５回読売文学賞評論・伝記賞受賞、『近代中国と「恋愛」の発見』で１９９５年度サントリー学芸賞受賞（芸術文学部門）

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