代謝栄養学(ネオエスカ) [単行本]

代謝栄養学(ネオエスカ) [単行本] の 商品概要

• 目次(「BOOK」データベースより）

  代謝栄養学とは―なぜ、食べなければならないの？
  エネルギー代謝―なぜ、１日３食食べるの？
  糖代謝―なぜ甘い物を食べたくなるの？
  アミノ酸・タンパク質代謝―タンパク質を食べると身体が大きくなるの？
  脂質代謝―油は本当に健康を害するのか？
  ビタミンの代謝的役割―ビタミン剤って何？
  水・ミネラルの代謝的役割―体内における水の役割・水バランス
  非栄養素の役割―栄養素にはない「栄養学的」役割
  体内調節因子（体液性調節）―複雑系の調節って何によるの？
  その他の体内代謝調節因子―食事でガンや生活習慣病が防げるの？
  運動と栄養代謝―食べたらスポーツで勝てるか？
  栄養と脳機能―食べ物で頭が良くなるか？

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  横越 英彦(ヨコゴシ ヒデヒコ)
  静岡県立大学教授

代謝栄養学(ネオエスカ) [単行本] の商品スペック