定年後は心なごむ「レストラン」を始めよう [単行本]

定年後は心なごむ「レストラン」を始めよう [単行本] の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  障害を持つ息子との約束、それは障害者でも入れるレストランをつくることだった。武蔵野方式と呼ばれる先端的高齢者福祉を推し進めた名物部長は、アマチュアコックとして、家庭で職場で料理の腕を振るってきた。定年を機に退職金と年金を注ぎ込み、客席４８席のレストランを開店したのは、若くして亡くなった子息の遺志を実現するためだ。赤字続きの店を５年目にしてようやく浮上させた「汗と涙」の奮闘記。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  １章　第２の人生、挑戦的に生きよう（自分の人生のいいところを見つける
  「挑戦なし」では毎日が退屈　ほか）
  ２章　私の見習い期間―ふだんから技を磨くと強い（仕事はケースワーカー
  福祉の先鞭をつける仕事　ほか）
  ３章　レストランえりか開業物語（一流レストラン並みの設備
  立地条件と営業の関係　ほか）
  ４章　苦闘を重ね右肩上がりへ（苦戦、続く
  えりか弁当で挑戦！（２年目）　ほか）
  ５章　レストランえりかの人気レシピ（昆布にこだわり、鰹節をどっさり
  食物繊維をたっぷりと　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  山本 茂夫(ヤマモト シゲオ)
  １９３４年、樺太生まれ。終戦で山形へ。５５年、日本社会事業短期大学卒業。同年、東京・武蔵野市福祉事務所に就職。１９６３年、早稲田大学第二文学部卒業。主に高齢者福祉の分野を歩み、９３年、福祉保健部長。この間、“武蔵野方式”といわれる先端的な高齢者福祉を進め、関係者に注目される。９５年、定年退職。翌年、障害者の子息との約束を果たすべくランチ専門「レストランえりか」を開店。現在、早稲田大学第二文学部、日商簿記三鷹福祉専門学校講師、西水元ナーシングホーム（特養）施設長を務める。著書に『福祉部長山本茂夫の挑戦』『新しい老後の創造』がある

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