わかりやすいチャート式調理 [単行本]
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わかりやすいチャート式調理 [単行本]
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わかりやすいチャート式調理 [単行本]

比護 和子(共著)、四十九院 成子(共著)、吉田 恵子(共著)
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出版社：建帛社
販売開始日： 1995/04/15
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わかりやすいチャート式調理 [単行本] の 商品概要

  • 要旨(「BOOK」データベースより）

    調理実習を念頭においた本書は、日本・西洋・中国料理と様式別に、調理操作の「流れ」をフローチャートで表して、わかりやすく一目で理解できるように構成した。また、コツを「Ｐｏｉｎｔ」に、料理の由来や解説を「Ｍｅｍｏ」で示し、応用もできる限り掲載した。

わかりやすいチャート式調理 [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名：建帛社
著者名：比護 和子（共著）／四十九院 成子（共著）／吉田 恵子（共著）
発行年月日：1995/04/15
ISBN-10：4767901588
ISBN-13：9784767901589
判型：B5
対象：専門
発行形態：単行本
内容：家事
ページ数：225ページ
縦：26cm
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