牡蠣礼讃(文春新書) [新書]

牡蠣礼讃(文春新書) [新書] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  三陸で牡蠣を養殖している漁民が、世界の牡蠣を尋ねてみると不思議な縁が待っていた。牡蠣と人生を共にしているからこそ見える魅惑の世界。牡蛎への限りない愛情に溢れた一冊。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　Ｒのつかない月の牡蠣を食べよう！？（牡蠣の旬はいつか？
  水山養殖場の四季―宮城県・舞根湾）
  第２章　おいしい牡蠣ができるまで（宮城種の故郷
  牡蠣に憑かれた男―宮城新昌と水上助三郎）
  第３章　世界の牡蠣を食べる（日本一の生産地から学ぶ―広島県・広島湾
  日本の牡蠣がフランスを救った―フランス・ラングドック
  魅惑の味・オリンピアオイスター―アメリカ・シアトル
  顰めっ面をした牡蠣―熊本県・有明海
  干し牡蠣は万能薬―中国・沙井
  タスマニアデビルオイスター―オーストラリア・タスマニア）
  第４章　知られざる「カキ殻」パワー（カキ殻が地球を救う
  日本の白を彩る胡粉）
  おわりに　牡蠣がつなぐ世界（二十年ぶりの南仏ラングドック）

• 出版社からのコメント

  三陸の牡蠣は世界で食べられていた！　気仙沼で牡蠣養殖を営む著者が世界オイスターロードで出会った牡蠣の意外な話と愉快な人々

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  畠山 重篤(ハタケヤマ シゲアツ)
  １９４３年中国上海生まれ。牡蛎養殖業者。「牡蛎の森を慕う会」代表。水産高校卒業後、家業を継ぎ牡蛎・ホタテの養殖業に従事する。牡蛎を育てる環境の大切さに気づき、「森は海の恋人」を合言葉に気仙沼湾に注ぐ大川上流の室根山に植樹活動を行なう。「森は海の恋人運動」により１９９４年に朝日森林文化賞、２００４年に宮沢賢治イーハトーブ賞、河北文化賞を受賞。京都大学フィールド科学教育研究センター社会連携教授も務める。著書に『リアスの海辺から』『森は海の恋人』（文春文庫）『日本“汽水”紀行』（文藝春秋　第５２回日本エッセイスト・クラブ賞受賞）『漁師さんの森づくり』（講談社　産経児童出版文化賞ＪＲ賞、小学館児童出版文化賞受賞）など

牡蠣礼讃(文春新書) [新書] の商品スペック