牛乳成分の特性と健康 [単行本]

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牛乳成分の特性と健康 [単行本]
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牛乳成分の特性と健康 [単行本]

価格：￥3,740（税込）
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出版社：光生館
販売開始日： 1993/06/01
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牛乳成分の特性と健康 [単行本] の 商品概要

  • 目次(「BOOK」データベースより）

    １　牛乳の組成とその成分の栄養学的特性
    ２　牛乳タンパク質の抗原性とその低減化
    ３　乳清タンパク質の血清コレステロール低下作用
    ４　ラクトフェリンの機能
    ５　長鎖多価不飽和脂肪酸
    ６　液状牛乳および発酵乳における糖質の生理機能
    ７　乳成分のカルシウム吸収および骨代謝に及ぼす効果
    ８　乳児栄養と調製粉乳
    ９　母子栄養とカルシウム―骨粗鬆症予防のために

牛乳成分の特性と健康 [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名：光生館
著者名：山内 邦男（編）／今村 経明（編）／守田 哲朗（編）
発行年月日：1993/06/01
ISBN-10：4332040317
ISBN-13：9784332040316
判型：A5
対象：専門
発行形態：単行本
内容：家事
ページ数：239ページ
縦：22cm
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