毎日食べて健康になる 漬物の驚くべき効用 [文庫]

毎日食べて健康になる 漬物の驚くべき効用 [文庫] の 商品概要

• 目次(「BOOK」データベースより）

  第１章　新たに注目される漬物（サラダ派は野菜不足
  食品のもつ三つの機能　ほか）
  第２章　漬物をもっと知ろう（おいしさのお膳立てをする塩
  酵素が風味をつくりだす　ほか）
  第３章　漬物は最強の健康食品（漬物で緑黄色野菜不足を解消
  現代人にうれしい豊富な食物繊維　ほか）
  第４章　漬物でヘルシーになる（ダイエットの条件を満たす
  噛むことの重要性　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  小川 敏男(オガワ トシオ)
  漬物研究所所長、農学博士。１９２４年福島県生まれ。東京農林専門学校（現東京農工大）卒業。東京都農業試験場において長年漬物の研究を行い、農芸化学部長、同試験場長を歴任。漬物博士として知られ、テレビ、新聞などマスコミでも活躍中

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