食文化と嗜好(食の科学選書〈3〉) [単行本]

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    • 食文化と嗜好(食の科学選書〈3〉) [単行本]

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食文化と嗜好(食の科学選書〈3〉) [単行本]

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出版社:光琳
販売開始日: 1991/02/15
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食文化と嗜好(食の科学選書〈3〉) [単行本] の 商品概要

  • 目次(「BOOK」データベースより)

    1章 人間の嗜好
    2章 生活文化からみた食嗜好
    3章 塩と塩文化
    4章 日本東西の嗜好と食文化の差
    5章 味と香りとにおいの嗜好性
    6章 陶酔と味覚嗜好
    7章 地球規模からみた嗜好の変化

食文化と嗜好(食の科学選書〈3〉) [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名:光琳
著者名:河野 友美(著)
発行年月日:1991/02/15
ISBN-10:4771291063
ISBN-13:9784771291065
判型:B6
対象:専門
発行形態:単行本
内容:工学・工業総記
ページ数:183ページ
縦:19cm
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