健康と栄養のための有機化学 [単行本]
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健康と栄養のための有機化学 [単行本]
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健康と栄養のための有機化学 [単行本]

山本 勇(編著)
価格：￥2,860（税込）
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出版社：建帛社
販売開始日： 2010/04/30
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健康と栄養のための有機化学 [単行本] の 商品概要

  • 目次（「BOOK」データベースより）

    第１章　有機化学へのアプローチ
    第２章　有機化合物の基本骨格
    第３章　有機化合物の化学
    第４章　異性体と立体化学
    第５章　生体を構成している主要な有機化合物
    第６章　天然物と生理活性物質
    第７章　天然有機化合物の単離
    第８章　スペクトル分析による有機化合物の構造決定
    第９章　物質の成り立ちと物理化学的性質

  • 出版社からのコメント

    栄養学に必要な有機化学の基礎を身に付ける

  • 内容紹介

    管理栄養士・栄養士をめざす学生向けの化学の教科書。生化学などの専門課程で必要とされる化学の知識について網羅し，構造式のほか図表を多く用い，理解しやすく記述した。詳細な解説を通じて，単に有機化学の知識を習得するだけでなく，思考方法を身につけられるよう配慮した。章末には練習問題を設ける。

  • 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

    山本 勇(ヤマモト イサム)
    神戸女子大学家政学部教授

健康と栄養のための有機化学 [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名：建帛社
著者名：山本 勇（編著）
発行年月日：2010/04/30
ISBN-10：4767903904
ISBN-13：9784767903903
判型：B5
対象：専門
発行形態：単行本
内容：化学
言語：日本語
ページ数：192ページ
縦：26cm
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