豆でかんたんクッキング(大研究!!「豆」のひみつがわかる本〈3〉) [全集叢書]

豆でかんたんクッキング(大研究!!「豆」のひみつがわかる本〈3〉) の 商品概要

• 目次（「BOOK」データベースより）

  手軽に食べられる豆いろいろ
  体をじょうぶにする栄養がいっぱい
  いちばんおいしい旬の時期はいつだろう？
  大豆を使ってつくろう
  アクの正体はなんだろう？
  大豆を使ってつくろう
  おいしい豆（乾燥豆）の見分け方
  全国にある豆の郷土料理を見てみよう
  緑の豆を使ってつくろう
  世界の豆料理を見てみよう
  いろいろな豆を使ってつくろう

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  吉田 よし子(ヨシダ ヨシコ)
  東京都生まれ。東京大学農学部農芸化学科卒業。１９５８年から１９６６年まで農林省農業技術研究所に技官として勤務したのち、同年から１９８４年までフィリピンに居住。現地ではマニア在住の日本人主婦を中心として「フィリピンに学ぶ会」を組織し、機関紙などを発行。帰国後は、熱帯食用植物研究家としてフリーで活動している
  
  森野 眞由美(モリノ マユミ)
  長崎県生まれ。女子栄養大学栄養学部栄養学科卒業。同大学栄養クリニックにて食事指導、母校にて講師をつとめ、１９９２年に退職。栄養・健康に関する会社・株式会社バイワネルを設立。子どもを中心とした食育に力をいれ、全国で食事体験学習会や講演活動をおこなっている

豆でかんたんクッキング(大研究!!「豆」のひみつがわかる本〈3〉) の商品スペック