俺たちのマグロ [単行本]

俺たちのマグロ [単行本] の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  このままではマグロが危ない！マグロ漁船員歴７年、マグロ料理屋２０年の著者が、“マグロ食いのマグロ知らず”の日本人に訴える書き下ろしノンフィクション。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  第１章　駿州清水港―漁安丸出漁
  第２章　津軽海峡大間―魚影踊る
  第３章　東京築地卸売市場―大物売り場
  第４章　駿河湾焼津―ミナミマグロの町
  第５章　江戸前船橋―マグロ料理屋
  第６章　那智勝浦―近海マグロに沸く
  第７章　三陸気仙沼―減船の港
  第８章　紀伊串本―夢の完全養殖
  第９章　高知―室戸へ安芸へ再訪記

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  斎藤 健次(サイトウ ケンジ)
  １９４７年東京生まれ。都立桜水商高卒業。広告代理店勤務のあと、編集プロダクションに勤める。そこで取材活動の腕をみがき、フリーライターへの道を歩む。１９７６年、まぐろ漁船に乗り込むため高知へ。三度の航海でコック長の役目をはたす。その経験を後に『まぐろ土佐船』としてまとめ、「第七回小学館ノンフィクション大賞」の大賞を受賞する。現在は千葉県船橋市でマグロ料理『炊屋』を経営し、新しいマグロ料理を研究中

俺たちのマグロ [単行本] の商品スペック