だれでも炒めもの達人になれる―初めてでもシャキッ!プリッ!(講談社のお料理BOOK) [単行本]

だれでも炒めもの達人になれる―初めてでもシャキッ!プリッ!(講談社のお料理BOOK) の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  目からウロコのアイデア満載。いつもの、ほうれんそうとオリーブの炒め、えびのチリソース、チンジャオロース、鮭チャーハン、焼きそば、麻婆豆腐、一口餃子…がＭＩＹＵ技でおいしくなる。

• 目次

  炒めものの極意4ヶ条
  炒めものに使う道具
  STEP１　野菜炒め　小松菜とベーコン炒め、ほうれんそうとオリーブの炒め……
  STEP２　えび炒め　えびのチリソース、えびマヨ……
  STEP３　肉炒め　　なす炒め浅漬けと豚肉炒め、玉ねぎの浅漬けと鶏肉炒め……
  STEP４　チンジャオロース　チンジャオロース、チンジャオ春巻き……
  STEP５　チャーハン　鮭チャーハン、あんかけチャーハン……

• 出版社からのコメント

  目からウロコのコツが満載。火力が弱くても、野菜はシャキ、肉はジューシィ、えびはプリッ。プロ顔負けの炒めものが、すぐ作れます

• 内容紹介

  簡単に作れるから、フライパンでの炒めもの料理は食卓によく上ることが多いメニューのひとつ。でも、火力が弱いから、家の炒めものとお店で食べる炒めものが違って当たり前、なんて思っている人が多いのでは。
  ところが五十嵐さんの伝授する4つのコツをマスターさえすれば、火力の違いをカバーし、自分でもプロに負けない、おいしい料理が作れるようになります。
  料理教室を開催し、多くの人の疑問、問い合わせを受け、どんなところで失敗しやすいか、どんな間違いをしているか、普通の家庭ではどんな材料を使っているか……、研究した結果のレシピ。だから、簡単で目からウロコのわざで家の炒めもの料理が変わります！　野菜炒めはシャキッ！　えび炒めはプリッ！　肉炒めはジューシーになること間違いなしです。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  五十嵐 美幸(イガラシ ミユキ)
  １９７４年、東京生まれ。高校卒業後、本格的に父親の経営する中国料理店の厨房に入る。２２歳で料理長に就任。同年、伝説の料理番組『料理の鉄人』（フジテレビ）で中華の鉄人、陳健一氏に最年少挑戦者として対戦し、互角に渡り合い一躍名を馳せる。２００８年、実家の中国料理店より独立し、東京・幡ヶ谷に中国料理店「美虎」をオープン。家庭向けの料理教室も定期的に開催。家庭で作れるプロの味を指導している

• 著者について

  五十嵐 美幸 (イガラシ ミユキ)
  （いがらし・みゆき）
  1974年東京生まれ。小学校のころから父親の経営する中国料理店の手伝いを始め、高校卒業後、本格的に厨房に入る。22歳のときに伝説の料理番組『料理の鉄人』（フジテレビ）で中華の鉄人、陳健一氏に最年少挑戦者として対戦し、互角に渡り合い、話題を集める。2009年、独立に東京・幡ヶ谷に中国料理「美虎」をオープン。野菜をたっぷり使った創作料理とあたたかい雰囲気で予約のなかなかとれないお店のひとつになっている。家庭向けの料理教室も定期的に開催。わかりやすく、家庭でも作りやすい料理が評判で、テレビ出演も多い。

だれでも炒めもの達人になれる―初めてでもシャキッ!プリッ!(講談社のお料理BOOK) の商品スペック