思い込みの食べ物知識 [単行本]

思い込みの食べ物知識 [単行本] の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  あなたのまちがいだらけの「常識」再検討。「エッ」と驚き笑いながら、自然に正しい知識が身について得する本。あしたからの食事が楽しくなる新しい「常識」満載。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  １　間違いだらけの食卓の知識（お茶と鉄―貧血の人は、食事中にお茶はダメ？
  ニンジンとビタミンＣ―紅葉おろしはすばやく食べればよい
  ビタミンＥの過剰症―過剰症が現れる危険ラインは？　ほか）
  ２　食品の秘密（お好み焼き・サクセスストーリー―食文化は変わっていく
  おでんのルーツ―田楽法師は飛び跳ねる
  天ぷらとフライ―パリッとカラッと揚げるには　ほか）
  ３　改めて、食の安全を考える（食品のリスク評価は可能か
  バイオ食品をめぐる最近の動向）

思い込みの食べ物知識 [単行本] の商品スペック