I am a man.―チームワークと顧客第一主義がポイント!奇跡のレストラン「カシータ」の作り方 [単行本]

I am a man.―チームワークと顧客第一主義がポイント!奇跡のレストラン「カシータ」の作り方 の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  レストランは、ハードじゃないよ、ハートだよ。究極のリゾート「アマン」に魅せられた「一人の男」が持ち前の「リンク思想とパクリの哲学」を発揮して「愛と感動のレストラン」を作ってしまった。その原点は二つの「ＡＭ」と一つの「ＡＮ」だった―。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  第１章　私の人生を変えた、二つの「ＡＭ」と一つの「ＡＮ」（アマンとの出会い
  愛と感動の島「アマンプロ」
  ジャンジャン　ほか）
  第２章　「愛と感動のレストラン」の基本コンセプト（「愛と感動のレストラン」を作りたい
  ハードとソフト
  ハードじゃないよ、ハートだよ　ほか）
  第３章　普通じゃないレストランを目指して（飲食の常識、世間の非常識
  サービス料とテーブルチャージに関して
  価格交渉　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  高橋 滋(タカハシ シゲル)
  レストラン「カシータ」オーナー。１９５２年愛知県岡崎市生まれ。オートバイ輸入販売会社スターズトレーディング（東京・町田）を設立、最高経営責任者。趣味は旅行で、世界各地のホテルやリゾートを泊まり歩く。世界中のリゾートフリークがあこがれ、究極のリゾートと賞賛する「アマンリゾーツ」に出会い、その質の高いサービスとホスピタリティーに感銘を受ける。「アマンリゾーツ」での体験と感動をもとに、２００１年９月７日、東京・六本木にリゾートレストラン「Ｃａｓｉｔａ（カシータ）」を開業。レストラン経営の知識ゼロにもかかわらず、本業で培った経営哲学と、客としての豊富な体験をベースにした経営手法で、若いスタッフたちとともに理想のレストランづくりに情熱を注ぎ、「カシータ」を激戦の東京でも話題のレストランと言われるまでに育て上げ、注目を集めている

I am a man.―チームワークと顧客第一主義がポイント!奇跡のレストラン「カシータ」の作り方 の商品スペック