遊び尽くし 産地発たけのこ料理 [単行本]

遊び尽くし 産地発たけのこ料理 [単行本] の 商品概要

• 目次(「BOOK」データベースより）

  序章　大地からの贈りものタケノコの基礎知識
  第１章　これぞ定番の逸品マスターしたいタケノコ料理
  第２章　旬を豪快に味わうあえ物、ご飯、汁物
  第３章　手軽なのに味わい深いタケノコの煮物
  第４章　旬を彩るバリエーション焼き物、炒め物、揚げ物
  第５章　産地ならではの知恵保存法、常備菜、デザート

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  並川 悦子(ナミカワ エツコ)
  家庭料理研究家。「おふくろの味会」代表。京都府長岡京市生まれ。地域の仲間たちと「おふくろの味会」をつくり、特産品を生かしたメニューの開発や郷土料理の掘り起こしなどを積極的に行っている。タケノコ料理のレパートリーは幅広く、産地ならではの知恵、食べ方にも精通。伝統的なタケノコ料理を大切にしつつ、現代風にアレンジしたメニューの数々、保存法や常備菜などが幅広い年代層に支持されている。料理講習会などの講師、コメンテーターとしても活躍している

遊び尽くし 産地発たけのこ料理 [単行本] の商品スペック