カフェ・喫茶店オーナーになるには(なるにはBOOKS) [単行本]

カフェ・喫茶店オーナーになるには(なるにはBOOKS) の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  よい香りを漂わせるコーヒー。おしゃれでおいしいカフェめし。そして、居心地のよい空間。カフェ・喫茶店は、人びとにくつろぎのひとときをもたらします。この本では、「カフェ・喫茶店で働きたい」という人に、接客や調理などの日常の仕事から、お店をもつ方法までを詳しく紹介します。あなたも自分のお店を開いてみてはいかが。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  １章　ドキュメント・憩いの空間を求めて（自然体でアットホームなカフェを作っていきたい！
  地域の人びとに必要とされる“街の食堂”こそがカフェなのです
  沖縄サミットで飲まれた日本一の自家焙煎コーヒー）
  ２章　カフェ・喫茶店の世界（カフェ・喫茶店ってどういう場所だろう？―コーヒーがもたらす憩いの空間　それがカフェ・喫茶店
  カフェ・喫茶店の歴史―何世紀も前からコーヒーは人びとの口を楽しませてきた
  コーヒー・紅茶・お茶の知識―コーヒー通への道はコーヒーにまつわる知識から　ほか）
  ３章　なるにはコース（適性と心構え―人が好き、料理が好き、そんなあなたなら、大丈夫！
  業界へ飛び込むには―基礎を身につけて、さあ、現場へ
  独立・開店までの道のり―厳しいハードルを乗り越えて、夢の実現へとがんばろう！）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  安田 理(ヤスダ オサム)
  １９４５年北海道生まれ。早稲田大学政治経済学部卒業。柴田書店「月刊食堂」「月刊喫茶店経営（現ｃａｆ´ｅ‐ｓｗｅｅｔｓ）」の編集をへて、有限会社フードビジネス企画開発室を設立。主として外食産業や飲食店ビジネスのコンサルティングに従事。大阪あべの辻調理師専門学校・同製菓専門学校非常勤講師

カフェ・喫茶店オーナーになるには(なるにはBOOKS) の商品スペック