まるごといただきます―ホールフードのすすめ(シリーズ・食卓の向こう側) [単行本]

まるごといただきます―ホールフードのすすめ(シリーズ・食卓の向こう側) の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  元気野菜でかんたんイタリアン。ムダなく使う“いのち”のレシピ。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  対談「タカコ・ナカムラ＆吉田俊道」前編（Ｗｈｏｌｅ　Ｆｏｏｄ入門
  生ごみ先生の食育入門）
  レシピ（ベジブロス
  にんじん
  たまねぎ
  トマト　ほか）
  対談「タカコ・ナカムラ＆吉田俊道」後編（東と西からブームを起こす）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  タカコ・ナカムラ(タカコナカムラ)
  山口県山陽小野田市で割烹料理店を営む家に生まれる。桜沢里真氏に師事し、マクロビオティックを学んだ後、アメリカでＷｈｏｌｅ　Ｆｏｏｄの概念に出合う。１９８９年、自然素材のお菓子工房を創業。２００３年東京・表参道の「Ｂｒｏｗｎ　Ｒｉｃｅ　Ｃａｆ´ｅ」のメニューをプロデュースする。０６年から食と健康と環境、オーガニックをトータルに学ぶ「タカコ・ナカムラＷｈｏｌｅ　Ｆｏｏｄスクール」を開校。０７年に「乾物」をコンセプトにしたテイクアウト中心のカフェ「Ｋａｎｂｕｔｓｕ　Ｃａｆ´ｅ」をプロデュース
  
  吉田 俊道(ヨシダ トシミチ)
  １９５９年長崎市生まれ。九州大学農学部大学院修士課程修了後、長崎県農業改良普及員となり、９６年に退職後農業に新規参入し、有機農業に取り組む。９９年「大地といのちの会」を結成。生ごみを土に戻し、菌や微生物の働きを確認しながら行う野菜作りなど、感動のある体験型食育を推進している。長崎県佐世保市では園児から高齢者まで多くの市民が「生ごみリサイクル元気野菜作り」を実践中。耕作放棄地の活用など地方の活性化、循環型社会に向けた取り組みも行う。講演は年間２００回を超え、その輪は徐々に広がっている。現在、九州農政局・九州地域食育推進フォーラム委員、長崎県環境アドバイザー

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