なぜレストランのメニューで3行目を選んでしまうのか? [単行本]

なぜレストランのメニューで3行目を選んでしまうのか? の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  レストランのメニューというのは、上から３行目が一番注文される確率が高い。つまり、そこに利益率の高い料理を置けば店の利益が増える、ということ。料理の順番を並べ替えるだけで、経営が改善することもあるのです。そんな、目からウロコのレストラン経営手法。そこから学ぶ、一般ビジネスパーソンが仕事に応用できるテクニックが満載です。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  １　飲食業界の現状から、あなたのビジネスの展望が見えてくる（飲食店は何を売っている？
  サービスも新たな段階に突入した　ほか）
  ２　なぜレストランのメニューで３行目を選んでしまうのか？（メニューが飲食店の売上を左右する
  メニューに隠された「仕掛け」　ほか）
  ３　繁盛している店はここまで考え抜いている！（一般論のワナ
  ボタンの掛け間違いはどこにある？　ほか）
  ４　パーソナルブランディングが、あなたを、組織を、強くする（ブランディングは第一印象から始まる
  ブランドパーソンはストーリーを持っている　ほか）
  ５　ヒトを感動させるヒトになる（スタッフのパーソナリティが集客に貢献する
  「簡単に喜べる人」を目指す　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  氏家 秀太(ウジケ シュウタ)
  空間プロザューサー、フードビジネスコンサルタント。１９６７年生まれ。フォロインプレンディ株式会社代表取締役。ＮＰＯ法人フードビジネスマネージャー協会理事長。中小企業診断士、行政書士、宅地建物取引主任者、調理師の資格を持つ。大学在学時代から“人を集める”才能を発揮し、音楽業界最年少でのスタジアムコンサートのプロデュースをはじめ、年間Ｎｏ．１化粧品や有名タレントなど数々をプロデュース。その後、飲食店やサービス業のプロデュース・コンサルティングを展開。各ウェブサイト人気最上位の飲食店やスウィーツをプロデュース。その数は２０００以上。メディアでは「食文化の仕掛け人」「成功請負人」と言われ、特に難しいとされる若者層、女性客のマーケティングには定評がある。居酒屋「カーヴ隠れ屋」を全国展開する

なぜレストランのメニューで3行目を選んでしまうのか? の商品スペック