食品特許にみる配合・製造フロー集 [単行本]
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食品特許にみる配合・製造フロー集 [単行本]
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食品特許にみる配合・製造フロー集 [単行本]

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出版社：幸書房
販売開始日： 1995/04/20
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食品特許にみる配合・製造フロー集 [単行本] の 商品概要

  • 要旨（「BOOK」データベースより）

    本書は、特許の持つ大きな情報の一つ、「原料の配合処方」と、「製造方法」をまとめた。特許実施例から読みやすく理解しやすいように、配合例は表、製造法はフローシートの形で示した。

  • 目次

    米・米飯加工食品／麺・麺類加工食品／野菜加工食品／食肉加工食品／水産加工食品／パン・ピザなど／飲料／菓子・冷菓／洋菓子／調理食品／大豆タンパク製品／珍味／その他の加工食品および添加材

  • 内容紹介

    食品特許から加工食品の配合・製造フローをとりだし、開発のポイントを指摘。全155項目

食品特許にみる配合・製造フロー集 [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名：幸書房
著者名：佐藤 正忠（著）／中江 利昭（著）／中山 正夫（著）
発行年月日：1995/04/20
ISBN-10：4782101317
ISBN-13：9784782101315
判型：B6
対象：専門
発行形態：単行本
内容：その他工業
言語：日本語
ページ数：313ページ
縦：19cm
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