微生物が食べものをつくる(自然の中の人間シリーズ―微生物と人間編〈4〉) [絵本]
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    • 微生物が食べものをつくる(自然の中の人間シリーズ―微生物と人間編〈4〉) [絵本]

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微生物が食べものをつくる(自然の中の人間シリーズ―微生物と人間編〈4〉) [絵本]
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微生物が食べものをつくる(自然の中の人間シリーズ―微生物と人間編〈4〉) [絵本]

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出版社：農山漁村文化協会
販売開始日： 1997/03/31
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微生物が食べものをつくる(自然の中の人間シリーズ―微生物と人間編〈4〉) の 商品概要

  • 目次(「BOOK」データベースより）

    「生物は生物より生まれる」パスツールの白鳥の首のフラスコの実験
    食卓をゆたかにする発酵食品
    発酵の母といわれる酵母
    パンも酵母のはたらきによってつくられる
    ビールのアワは炭酸ガス
    コウジは酵素の宝庫
    コウジがつくる日本の味、みそ、しょうゆ
    かつおぶしはカビつけでおいしくなる
    チーズの風味を生みだす西洋の青カビ
    アジアのもちコウジは、カビも、酵母もふくむ便利なコウジ〔ほか〕

微生物が食べものをつくる(自然の中の人間シリーズ―微生物と人間編〈4〉) の商品スペック

商品仕様
出版社名：農山漁村文化協会
著者名：新国 佐幸（著）／村松 ガイチ（絵）／農林水産省農林水産技術会議事務局（監修）
発行年月日：1997/03/31
ISBN-10：4540961594
ISBN-13：9784540961595
判型：規大
対象：児童
発行形態：絵本
内容：生物学
ページ数：31ページ
縦：31cm
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