おくむらあやおのごはん道楽!―古今東西おいしい米料理 [単行本]

おくむらあやおのごはん道楽!―古今東西おいしい米料理 の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  おいしいごはんを炊くために米をどう扱い、どうクッキングするか。日本における米食の歴史や文化をからめながら、調理法やそのコツ、食べ方を分類して、どなたにでも手軽にできるようにまとめたのが本書である。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  奥村彪生、米食文化を語る（ごはんと日本人
  米とのつきあい方の知恵）
  おいしいごはんの炊き方指南（ごはんを炊く前にこれだけは
  体験的「かまど炊き」の基本）
  ごはん道楽―古今東西の米料理（伝統のもち料理
  伝説豊かな水漬け、湯漬け、茶漬け
  中国起源のご馳走―汁かけ飯　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  奥村 彪生(オクムラ アヤオ)
  １９３７年、和歌山県生まれ。近畿大学理工学部中退後、料理研究家（故）土井勝氏に２５年間師事。伝承料理研究家として独立。神戸山手女子短期大学ならびに神戸山手大学教授、奈良女子大学非常勤講師を歴任。現在、大阪市立大学生活科学部非常勤講師。平成１２年度和歌山県県民文化賞受賞。関西テレビ「今晩何たべたい」レギュラー出演。ＮＨＫ「きょうの料理」にも出演している

おくむらあやおのごはん道楽!―古今東西おいしい米料理 の商品スペック