ケンブリッジ世界の食物史大百科事典〈3〉飲料・栄養素 [全集叢書]
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ケンブリッジ世界の食物史大百科事典〈3〉飲料・栄養素 [全集叢書]

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出版社：朝倉書店
販売開始日： 2005/09/09
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ケンブリッジ世界の食物史大百科事典〈3〉飲料・栄養素 の 商品概要

  • 目次(「BOOK」データベースより）

    第１部　飲料（ビールとエール
    母乳と調製乳
    カカオ
    コーヒー
    蒸留酒　ほか）
    第２部　栄養素―欠乏、過多および食物関連の疾患（ビタミン
    ミネラル
    タンパク質、脂質、必須脂肪酸
    欠乏症
    食物関連の疾患
    食事と慢性疾患）

  • 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

    小林 彰夫(コバヤシ アキオ)
    １９３３年神奈川県に生まれる。１９５６年東京大学農学部卒業。お茶の水女子大学名誉教授。農学博士

ケンブリッジ世界の食物史大百科事典〈3〉飲料・栄養素 の商品スペック

商品仕様
出版社名：朝倉書店
著者名：小林 彰夫（監訳）
発行年月日：2005/09/10
ISBN-10：4254435339
ISBN-13：9784254435337
判型：規大
対象：専門
発行形態：全集叢書
内容：農林業
ページ数：693ページ
縦：27cm
その他: 原書名：　The Cambridge World History of Food〈Kiple,Kenneth F.;Ornelas,Kriemhild Cone｀e〉
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