日本の旅ごはん―平成食の風土記 [単行本]

日本の旅ごはん―平成食の風土記 [単行本] の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  土地に歴史あり食にドラマあり。ベストセラー『日本の朝ごはん』の著者・向笠千恵子、隠れ里を行く！“ふるさとごはん”探訪記。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  島里（対馬（長崎県）―大陸文化が行き来した島で育まれた食と器
  壱岐（長崎県）―麦焼酎発祥の地は、食の知恵者ぞろい
  利尻・礼文（北海道）―特産品の双壁、うにと昆布の行方　ほか）
  山里（甘木朝倉（福岡県）―希少な川のりが育つ清流の里で、古代を味わう
  飯山（長野県）―信州最北の“むら”の温故知新、知恵いっぱいの食
  西和賀（岩手県）―きのこで満腹になるという誓いを、大願成就　ほか）
  海里（中土佐（高知県）―初鰹に誘われて、海幸山三昧に興じる
  下北半島（青森県）―温かい心に触れ、忘れがたい味がまた増えた
  尾鷲（三重県）―人なつっこい土地の情の濃い味覚　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  向笠 千恵子(ムカサ チエコ)
  東京・日本橋生まれ。フードジャーナリスト、エッセイスト。慶應義塾大学文学部卒業。日本のスローフードの現場を知る第一人者。著書『日本に朝ごはん』は日本人の朝食見直しの契機となった。食の職人、生産者、器、民俗、歴史、味、伝播の道筋などを多面的に考察しながら現代の食を探っている。農水省食のアメニティ・コンテスト審査員。スローフードジャパン味の箱船学術委員。ごはん文化研究所主宰。ＮＨＫラジオ「本物の味・旬の味」に出演中。俳人協会会員、「繪硝子」同人

日本の旅ごはん―平成食の風土記 [単行本] の商品スペック