銘酒礼賛―名誉酒匠・高瀬斉が選ぶこだわりの酒造り「千石蔵」極上の一献102 [単行本]

銘酒礼賛―名誉酒匠・高瀬斉が選ぶこだわりの酒造り「千石蔵」極上の一献102 の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  昔も今も「良識の酒」を造り続けている蔵元も決して少なくない。本書ではその中でも３０００石以下という規模に絞り、伝統の技と心で酒を醸す蔵の中から１０２蔵を取り上げた。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  第１章　日本酒新時代（日本酒ルネッサンスの息吹
  きき酒作法
  銘酒誕生）
  第２章　銘酒鑑評１０２（純米大吟醸
  純米吟醸
  大吟醸・吟醸
  純米酒
  本醸造）
  第３章　美酒一献（日本酒文化の明かり―女性の参加も目立つ各地各様「日本酒の会」
  酒米を知って酒を知る―三大ブランドは「山田錦」「五百万石」「美山錦」
  ラベルを読む―情報ぎっしり、日本酒の「履歴書」　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  高瀬 斉(タカセ ヒトシ)
  昭和２０年新潟県生まれ。３９年早稲田大学政治経済学部入学、漫画研究会入会。卒業後、漫画家生活に。５４年頃から日本酒と料理を中心としたテーマにし、日本酒の研究をライフワークに。６２年「純粋日本酒協会」より「きき酒名人」に認定される。平成４年、「名誉酒匠」に選ばれる。現在、純米酒普及推進委員会委員長、吟醸酒研究機構世話人、山形県鶴岡市酒造協同組合「日本酒学校」講師、青森県酒造組合「日本酒寺小屋」講師、カルチャースクール「女性のための日本酒サロン」講師、女性のための日本酒ホームページ「美酔・日本酒塾」塾長、三ツ矢銘酒会会長他、各方面で活動中

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