惣菜で食育する本―スーパーマーケットだからできる(食育シリーズ〈4〉) [単行本]

惣菜で食育する本―スーパーマーケットだからできる(食育シリーズ〈4〉) の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  食育への取り組みはもちろん、食品表示、衛生管理などコンプライアンスについても学べる食育シリーズ第４弾。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  第１章　食育への取り組み方
  第２章　食事と健康
  第３章　調理の基礎知識
  第４章　主な惣菜のレシピ集
  第５章　スーパーマーケットの惣菜の基礎知識
  第６章　惣菜の生産と安全性
  第７章　惣菜を正しく理解して食育活動へ

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  城取 博幸(シロトリ ヒロユキ)
  （有）城取フードサービス研究所代表。１９５４年長野県生まれ。明治学院大学法学部卒業後、大手外食チェーン入社。その後、スーパーマーケットチェーンで、店長、惣菜バイヤー、日配バイヤーを経て９２年に独立。小売業、専門店、食品メーカーの惣菜、日配、商品開発のコンサルタントとして活躍中。実践的指導には定評がある

惣菜で食育する本―スーパーマーケットだからできる(食育シリーズ〈4〉) の商品スペック