食品のカラクリ「魚」のヒミツ(宝島SUGOI文庫) [文庫]

食品のカラクリ「魚」のヒミツ(宝島SUGOI文庫) の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  食品をめぐる問題で最も消費者の関心を集める「偽装」と「安全問題」。それは古くから日本人が食してきた「魚」においても同様である。添加物使用の刺身、ダイオキシン問題など、今直面している危機の根は深い。さらには無計画な漁獲のツケと世界的なシーフードブームによるマグロの資源枯渇問題など、山積みとなった問題の中からより衝撃度の高いネタを厳選した、魚事情の今がわかる一冊。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  Ｉｎｔｒｏｄｕｃｔｉｏｎ　魚たちが危ない！！
  第１章　「魚製造」最前線
  第２章　危険な魚たち
  第３章　偽装の実態
  第４章　魚が獲れない！！
  第５章　魚業界裏バナシ

食品のカラクリ「魚」のヒミツ(宝島SUGOI文庫) の商品スペック