給食におけるシステム展開と設備 [単行本]
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給食におけるシステム展開と設備 [単行本]
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給食におけるシステム展開と設備 [単行本]

太田 和枝(編著)、照井 眞紀子(編著)、三好 恵子(編著)
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出版社：建帛社
販売開始日： 2008/08/30
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給食におけるシステム展開と設備 [単行本] の 商品概要

  • 目次（「BOOK」データベースより）

    第１章　給食システムの概要
    第２章　給食施設・設備の基礎知識
    第３章　業務用機器の分類と機能
    第４章　関連設備の実際と動向
    第５章　ゾーニング計画とレイアウト
    第６章　内装設備の動向と実際
    第７章　給食における食具・備品類
    第８章　機器・設備の維持管理
    第９章　オペレーションシステムと施設・設備の展開
    第１０章　各種集団給食の特性と施設・設備

  • 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

    太田 和枝(オオタ カズエ)
    元女子栄養大学教授

    照井 眞紀子(テルイ マキコ)
    宮城学院女子大学学芸学部食品栄養学科准教授

    三好 恵子(ミヨシ ケイコ)
    女子栄養大学給食システム研究室准教授

給食におけるシステム展開と設備 [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名：建帛社
著者名：太田 和枝（編著）／照井 眞紀子（編著）／三好 恵子（編著）
発行年月日：2008/08/30
ISBN-10：4767961254
ISBN-13：9784767961255
判型：B5
対象：専門
発行形態：単行本
内容：家事
ページ数：237ページ
縦：26cm
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