ロシアおいしい味めぐり [単行本]

ロシアおいしい味めぐり [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  豊潤、濃厚、絢爛…ロシア料理へのおいしいお誘い。ピロシキ、ボルシチだけがロシア料理じゃない！広大な大地と河が育んだ知られざる食文化に魅せられた大学教授の見聞録。簡単に作れるレシピつき。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  生き返ったロシア料理
  ボルシチ―スープ王国ロシア
  ザクースカ（前菜）―オードブルの先輩
  ピロシキとペリメニ―ロシアの伝統的ファストフード
  ロシア料理とは何か―伝統・借用・総合・復活
  壺焼き、キエフ風カツレツ―メインディッシュの肉と魚
  ビフストロガノフ―大宴会の系譜
  よみがえるロシアの味―悪夢のソ連時代
  グルメ都市の出現―どうなっているんだ、ロシアは？
  チョウザメとキャビア―いつまで食えるか、この珍味
  ウォトカ（誤解と伝説；ウォトカの飲み方、プロトタイプ）
  シャシリク―カフカスのにおい
  ロシア・ピクルス―野菜と精進
  ロシア・ティー―あまい、あまい、ロシア
  楽しみなこれから

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  小町 文雄(コマチ フミオ)
  本名・宇多文雄。鎌倉生まれ。上智大学外国語学部ロシア語学科卒。外務省入省、在ソ連日本大使館勤務。上智大学外国語学部ロシア語学科講師、助教授を経て教授。ロシア語、ロシア（ソ連）政治・社会論専攻。ＮＨＫテレビ、ラジオロシア語講座講師、ミシガン大学客員研究員、北海道大学客員教授などを歴任。ペテルブルグ文化大学名誉博士

ロシアおいしい味めぐり [単行本] の商品スペック