もちの絵本(つくってあそぼう〈4〉) [絵本]

もちの絵本(つくってあそぼう〈4〉) [絵本] の 商品概要

• 目次（「BOOK」データベースより）

  神さまとともに食べる、お正月のお雑煮
  ハレの日だけじゃない、もちの食べ方
  おもちができるふしぎ、モチモチの秘密
  東アジアだけで食べられているおもちの世界
  丸、四角、かまぼこ。豆、草、あわ、きび
  準備する原料と道具と、もちつきの手順
  もち米をおこわに蒸そう
  さあ！もちつきだ！ペッタラコ！
  つきたてを食べる！丸もち！のしもちをつくろう！
  杵と臼なしに、おもちをつく方法
  鏡もち、もち花を飾ろう。さぁ、鏡開きだ！
  おいしく焼く。いろいろな保存法
  豆もち、草もち、雑穀もち
  干しもち、かたもち、もち菓子
  東西対抗、雑煮大会。これはうまい！

• 出版社からのコメント

  白もち，豆もち，雑穀もち，干しもち，雑煮

• 内容紹介

  正月の雑煮は神様と食べるごちそう。ペッタンもちつきのやり方から保存、食べ方、鏡もちの飾り方などをイラストで。各種からみもち、丸もち、のしもち、豆もち、草もち、雑穀もち、干しもち、雑煮とおもちがたっぷり

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  えがわ かずのり(エガワ カズノリ)
  新潟県出身。１９６９年新潟大学農学部農芸化学科卒業。同年新潟県食品研究所に勤務し食品工場の廃水処理技術、食品の無菌化製造技術、米の食味要因の検索ならびに米の新規用途開発研究に従事。１９９７年組織変更にともない新潟県農業総合研究所食品研究センターとなり初代食品工学科長、１９９８年穀類食品科長。２００３年４月よりセンター長。１９９６年米加工食品産業の技術向上に対する功績で中小企業庁長官賞を受賞。２０００年新規米加工技術開発による米加工食品産業振興に対する功績で新潟日報文化賞を受賞
  
  たけうち つうが(タケウチ ツウガ)
  １９５７年長野市生まれ。第３回ザ・チョイス年度賞大賞

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