キノコの魅力―食べてよい、体によい、そして見て楽しめるキノコたち [単行本]

キノコの魅力―食べてよい、体によい、そして見て楽しめるキノコたち の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  キノコの魅力はいろいろあるが、本書では目を楽しませてくれるキノコのグッズ、キノコのおいしさの元である味と香りなどの成分、体によい薬理作用のある成分、キノコ料理、採集会および好きなキノコ３０選についてまとめた。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  １　キノコのグッズ
  ２　キノコの化学
  ３　キノコ料理
  ４　キノコ採集会
  ５　キノコ３０選
  ６　キノコとわたし

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  横川 洋子(ヨコカワ ヒロコ)
  東京学芸大学中等教育科理科卒業。１９６４年、東京都立立川短期大学助手。９０年、同短期大学教授。９６年より東京都立短期大学教授。農学博士。９０年８～１０月、スイスローザンヌ大学にて、キノコの同定・採取などの研修。９５～２０００年、海外でのキノコ採集会参加。キノコの脂肪酸およびステロールの分析に関する論文多数

キノコの魅力―食べてよい、体によい、そして見て楽しめるキノコたち の商品スペック