辻留 新・料理塾 [単行本]

辻留 新・料理塾 [単行本] の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  旬の食材を生かし、旨味を引き出す。もてなしの心を伝える「懐石　辻留」の主人、辻義一氏による料理のヒントが一杯つまった百八つの話。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  春（ふきのとう
  つくし　ほか）
  夏（ごぼう
  じゅんさい　ほか）
  秋（こいも
  まつたけ　ほか）
  冬（だいこん
  聖護院かぶら　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  辻 義一(ツジ ヨシカズ)
  昭和８年（１９３３）京都に生まれる。茶懐石「辻留」の三代目主人。辻留料理塾、大阪青山短期大学講師を務める

辻留 新・料理塾 [単行本] の商品スペック