酒づくりの民族誌―世界の秘酒・珍酒 増補版 [単行本]

酒づくりの民族誌―世界の秘酒・珍酒 増補版 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  アフリカ、アメリカ、西部・東部ユーラシア、日本。世界のヒトはなぜかくも酒をつくり、飲むのだろうか。見知らぬ土地の酒と文化を知る芳醇な一冊。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  アメリカの酒（神への捧げもの、プルケ酒―メキシコ
  アマゾンのビール、パイナップル酒　ほか）
  アフリカの酒（エンセーテの酒―エチオピア
  大地の恵みを飲む―アフリカの雑穀の酒　ほか）
  西部ユーラシアの酒（東スラブの清涼飲料、クワス
  オーストリアのリンゴ酒、モスト　ほか）
  東部ユーラシアの酒（シコクビエの酒チャン―ネパール
  壺酒―東南アジア大陸部の酒　ほか）
  日本の酒（沖縄の多彩な米の酒
  サツマイモの酒　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  山本 紀夫(ヤマモト ノリオ)
  国立民族学博物館名誉教授。農学博士。民族学・民族植物学専攻

酒づくりの民族誌―世界の秘酒・珍酒 増補版 [単行本] の商品スペック