「繁盛する飲食店」はここが違う [単行本]

「繁盛する飲食店」はここが違う [単行本] の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  本書は、外食のマーケティングの諸条件を総合的に解説したものである。ポイントを箇条書きで説明して、図解でその仕組みがつかめるようにわかりやすくしている。そして、各章ごとにチェックリストとレーダーチャートを付けて、自店診断できるようにしている。また、いま元気のいい、特徴のある繁盛店のケースも取り上げて参考に供した。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  序章　フードサービスのマーケティング活動
  第１章　立地条件の適合性
  第２章　店舗デザインのイメージ戦略
  第３章　料理の味が勝負となる
  第４章　食材のマーチャンダイジング
  第５章　衛生管理を徹底する
  第６章　サービスで勝負する
  第７章　接客サービスは店の要だ
  第８章　販売促進を強化する

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  川井 十郎(カワイ ジュウロウ)
  １９２８年生まれ。中央大学法学部卒業。（社）マーケティング協会、（株）日本コンサルタントグループを経て独立し、経営コンサルタント業務に従事する。傍ら、大学・専門学校講師、各種企業・団体等の研修会、セミナー講師として活躍。名誉経営学博士（米国）。経営リサーチ研究所代表。（社）日本経営士会会員

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