おうちで本格インドカレー―スパイスを知るとこんなにおいしくなる [単行本]

おうちで本格インドカレー―スパイスを知るとこんなにおいしくなる の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  横濱カレーミュージアムの初代名誉館長とスパイス使いの達人の最強タッグが贈る厳選、インドカレー３０種＆サイドメニューのレシピ集。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  スパイスＡｔｏＺ（インドカレーにおけるスパイスの役割；常備しておきたいスパイス；スパイスの挽き方　ほか）
  おうちで本格インドカレー（おいしいインドカレーへのアプローチ（野菜の切り方；玉ねぎの焙煎について；チキンスープの取り方　ほか）；カレー料理３０＆サイドメニュー１４（ムルギーカレー―基本のチキンカレー；マドラスチキンカレー―南インド風チキンカレー；パラクチキン―ほうれん草と鶏肉のカレー　ほか））

• 内容紹介

  カレーの原点＝スパイスにこだわったインドカレーレシピブックの決定版。基本手順から解説し，初級者から上級者まで対応。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  小野 員裕(オノ カズヒロ)
  文筆家、大衆料理研究家。「横濱カレーミュージアム」初代名誉館長。各種媒体で飲食店の情報記事などを執筆する傍ら、外食のプロデュースなども行う。自ら手掛けたレトルトカレー「鳥肌の立つカレー」シリーズをＭＣＣ食品より全国販売中
  
  中村 直也(ナカムラ ナオヤ)
  企画、編集、ライター、イベントプロデューサー。ライフワークは旅と食と音楽。旅先で出合った激ウマ料理の完全再現を目指す“再現料理家”の肩書きを持つ。２００９年からＴｏｎｎｙ＆Ｓｅｂａｓｔｉａｎ名義で、カレーを主とした、料理とお酒を提供するカレーバーの営業を不定期に行う

おうちで本格インドカレー―スパイスを知るとこんなにおいしくなる の商品スペック