箸(はし)(ものと人間の文化史〈102〉) [全集叢書]

箸(はし)(ものと人間の文化史〈102〉) [全集叢書] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  二本の棒を操作するこの単純な道具が、手指の潜在能力を引き出すきわめて合理的な食具であることを実証するとともに、そのルーツを中国・朝鮮半島に探り、日本文化のシンボルとされるまでに洗練された日本の箸の奥深い文化を考察する。

• 目次

  序（樋口清之）
  
  はじめに
  
  第一章　箸の誕生
  
  第二章　手食から箸食へ
  
  第三章　箸の種類
  
  第四章　箸の科学
  
  第五章　箸と習俗
  
  第六章　絵巻物などに描かれた箸
  
  第七章　日本文化の箸
  
  参考文献
  
  あとがき

• 内容紹介

  そのルーツを中国，朝鮮半島に探るとともに，日本人の食生活に不可欠の食具となり，日本文化のシンボルとされるまでに洗練された箸の文化の変遷を総合的に描く。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  向井 由紀子(ムカイ ユキコ)
  １９２５年広島県生まれ。日本女子大学家政学科卒。ソニー学園湘北短期大学教授、青山学院女子短期大学非常勤講師を歴任。管理栄養士
  
  橋本 慶子(ハシモト ケイコ)
  １９３０年大阪生まれ。奈良女子大学理家政学部家政学科食物および農芸学専攻卒。現在、日本調理科学会監事、社団法人日本大学婦人協会教育委員会委員、青山学院女子短期大学名誉教授。医学博士

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