栄養指導論(食物・栄養科学シリーズ〈11〉)

栄養指導論(食物・栄養科学シリーズ〈11〉) の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  栄養指導論は、人々の健康・体力の維持向上をはかるため必要な教科目である。本書は栄養指導業務に長年携わって来られた、経験豊かな著者によってまとめられた新しいテキストである。すなわち栄養教育の理論や、教育的配慮に立った実地指導、調査研究、カウンセリングや情報収集、効果判定など主要な指導方法が解説されている。大学や短大で栄養指導を受ける学生はもとより、医療・衛生・栄養教育に関連した分野の人にも参考となろう。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１部　栄養教育の理論（栄養指導の概念
  栄養指導の歴史
  食生活の現状と問題点
  栄養指導の現状と展望
  栄養行政および関係法規）
  第２部　栄養指導の方法論（栄養指導の方法論概説
  対象の把握
  目標の設定
  栄養指導方法の種類
  栄養指導の効果判定）

栄養指導論(食物・栄養科学シリーズ〈11〉) の商品スペック