「食育」批判序説―「朝ごはん」運動の虚妄をこえて、科学的食・生活教育へ [単行本]

「食育」批判序説―「朝ごはん」運動の虚妄をこえて、科学的食・生活教育へ の 商品概要

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　「朝ごはん」運動の虚妄―飢餓の世紀、ケトン体の復権のために（朝食推進論批判
  空腹時脂質代謝―ケトン体研究の潮流）
  第２章　階層原理に見る近代食養運動の科学性―生活次元の食理論構築のために（自然界と食行動の階層性
  生活科学としての栄養学へ
  食事指針の意義と限界
  科学的食事理論としての近代食養理論）
  第３章　“火の神信仰への叛逆”顛末記―神なき時代「食卓の戦後体制」崩壊の先に（“火の神信仰”の時代
  生きられた近代食卓の諸層
  「食育」に見る食卓論の政治）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  森本 芳生(モリモト ヨシオ)
  １９５７年兵庫県生まれ。岡山大学理学部物理学科卒業。神戸大学大学院教育学研究科（修士課程）修了。専攻・教育学。日本綜合医学会会員

「食育」批判序説―「朝ごはん」運動の虚妄をこえて、科学的食・生活教育へ の商品スペック