食品大百科事典 [事典辞典]
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食品大百科事典 [事典辞典]
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食品大百科事典 [事典辞典]

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出版社：朝倉書店
販売開始日： 2001/11/28
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食品大百科事典 [事典辞典] の 商品概要

  • 目次(「BOOK」データベースより）

    １　食品素材
    ２　一般成分
    ３　加工食品
    ４　分析・評価
    ５　食品の生理機能
    ６　安全性・品質保全
    ７　流通技術
    ８　バイオテクノロジー
    ９　加工・調理
    １０　食生活
    １１　規格

食品大百科事典 [事典辞典] の商品スペック

商品仕様
出版社名：朝倉書店
著者名：食品総合研究所（編）
発行年月日：2001/11/20
ISBN-10：4254430787
ISBN-13：9784254430783
判型：規大
対象：専門
発行形態：事典辞典
内容：農林業
ページ数：1045ページ
縦：27cm
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