京の野菜・味と育ち [単行本]

京の野菜・味と育ち [単行本] の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  伝統野菜復活を魁た好評『京の野菜記』の続編　桃山のうど、水尾の柚、しそ、じゅんさい、淀苗…「京野菜を使った家庭料理」では誰でも作れる料理法。他に近郊の畑でのひと昔前の話など。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  続　京都の野菜（早春を飾る寒咲菜種
  用途転換によって衰えを見せないはたけ菜
  土盛りで作る桃山のうど
  初夏に出る時無大根
  大原の夏を彩る紫蘇　ほか）
  京野菜を使った家庭料理（うぐいす菜
  寒咲なたね
  畑菜　ほか）
  京野菜を育てたもの（京野菜の盛衰
  京都の自然と野菜
  誇り高き京野菜の生産技術
  京野菜を育てた農具
  京野菜はどうなるか）

京の野菜・味と育ち [単行本] の商品スペック