食品衛生学

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食品衛生学
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食品衛生学

植村 興(共著)、梶本 五郎(共著)、菅原 俊広(共著)、田中 慶一(共著)、春田 三佐夫(共著)
価格：￥2,090（税込）
ゴールドポイント：63 ゴールドポイント（3％還元）（￥63相当）
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出版社：理工学社
販売開始日： 1989/02/10
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食品衛生学 の 商品概要

  • 要旨(「BOOK」データベースより）

    食品衛生各分野のエキスパートが、ますます多様化する食品の安全性を確保して、いろいろな食性病害の発生を防止するための基礎知識を系統的に記述。新カリキュラムの内容に基づき、食品衛生の全領域をバランスよく網羅するとともに、実践的側面を考慮して内外の新知見をできる限り加味して解説。

  • 目次(「BOOK」データベースより）

    １章　食品衛生の概念
    ２章　食品添加物
    ３章　食品と微生物
    ４章　食品の腐敗と変質
    ５章　食中毒
    ６章　食中毒・腐敗・変質以外の危害と被害
    ７章　食品取扱い上の衛生
    ８章　食品衛生行政
    ９章　食品衛生関係法規

食品衛生学 の商品スペック

商品仕様
出版社名：理工学社
著者名：植村 興（共著）／梶本 五郎（共著）／菅原 俊広（共著）／田中 慶一（共著）／春田 三佐夫（共著）
発行年月日：1989/02/10
ISBN-10：4844564196
ISBN-13：9784844564195
判型：A5
ページ数：188ページ
縦：22cm
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