外食産業の顧客価値―「ストレス・オフ」ビジネス サービス数値化の基準 [単行本]

外食産業の顧客価値―「ストレス・オフ」ビジネス サービス数値化の基準 の 商品概要

• 目次(「BOOK」データベースより）

  序章　サービス価値の計量化・数値化への道
  第１章　外食産業の現状
  第２章　価値についての分析
  第３章　顧客価値とサービス価値
  第４章　サービス価値を計量化する
  終章　粘り強い臨床と基礎研究
  付録　飲食がもたらす効果／アンケート調査結果

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  右田 圭司(ミギタ ケイジ)
  １９５４年山口県生まれ。ＮＰＯ法人ＦＢＯ（料飲専門家団体連合会）理事長。株式会社酒類総研、代表取締役会長。１９８９年、調査企画会社メモワール・デュ・ヴァン（現・株式会社酒類総研）およびＳＳＩ（日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会）を設立。現在までに１６０カ国においてホテルレストラン事情および飲食文化の調査を行う。５５歳で社長を引退し、母校である東洋大学の大学院に戻り、井上博文教授について「外食産業の顧客価値」をテーマに研究活動を行っている

外食産業の顧客価値―「ストレス・オフ」ビジネス サービス数値化の基準 の商品スペック