成人病を防ぐ現代人の食事学(丸善ライブラリー) [新書]

成人病を防ぐ現代人の食事学(丸善ライブラリー) [新書] の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  成人病（生活習慣病）が激増する文明社会にあって、健全な食生活を営んでいくためにはどうすればよいのか―。人間の生存を支えてきた伝統栄養学をベースにしつつ、近代栄養学や医学の成果を取り入れて、これからの日常茶飯の基本的なあり方について考える。「よい食事は健全な心身をつくる」との観点から、東洋・西洋の医学の長所を活かして日常の診療にあたる開業医が、様々なエピソードを交えて著わした「現代人のための食文法」。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  序章　飽食の落とし子たち
  第１章　コメは世界最高の主食
  第２章　マメで達者
  第３章　第六の栄養素・繊維
  第４章　大腸と食物繊維
  第５章　ベジタリアンの系譜
  第６章　肉食の伝統
  第７章　乳文化と付き合う
  第８章　海からの贈り物
  第９章　一日は朝食に始まる
  終章　バランスのよい日常茶飯を

成人病を防ぐ現代人の食事学(丸善ライブラリー) [新書] の商品スペック