ウー・ウェンの蒸しおかず―手間なく素材の味を生かす(ESSEの本) [単行本]

ウー・ウェンの蒸しおかず―手間なく素材の味を生かす(ESSEの本) の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  手間がかからず、シンプルに、うま味と栄養を逃がさず、素材のおいしさを最大限に生かす蒸し料理。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  素材のおいしさをとことん味わう「シンプル蒸し」（野菜を蒸す
  肉を蒸す
  豆腐を蒸す）
  家族を待たせない「あっという間の蒸しおかず」（蒸し時間１０分以内の野菜おかず
  蒸し時間２０分以内のごちそうおかず）
  いつものおかずも「蒸せばもっとおいしい」（蒸しハンバーグ
  鶏肉とかぼちゃの蒸しもの
  ねぎ油風味のポテトサラダ　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  ウー ウェン
  北京生まれ。北京師範大学卒業後、１９９０年来日。自宅でのおもてなし料理が評判となり、料理研究家の道へ。母親仕込みの北京家庭料理をベースにしたレシピの数々は、どれも実生活に根ざし、理にかなったものばかり。シンプルながらも健康によく、おいしい料理が人気を集めている。東京と北京で料理教室を主宰するかたわら、雑誌やテレビなどでも活躍中。また料理だけでなく言語や伝統、生活文化にいたるまで、中国の奥深い魅力を幅広く紹介している

ウー・ウェンの蒸しおかず―手間なく素材の味を生かす(ESSEの本) の商品スペック