情熱のコンフィチュール―スーパー・パティシエ 辻口博啓が作るジャムのレシピ [単行本]

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    • 情熱のコンフィチュール―スーパー・パティシエ 辻口博啓が作るジャムのレシピ [単行本]

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情熱のコンフィチュール―スーパー・パティシエ 辻口博啓が作るジャムのレシピ [単行本]

販売終了時の価格: ¥1,650(税込)
出版社:ヴィレッジブックス
販売開始日: 2005/11/30(販売終了商品)
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情熱のコンフィチュール―スーパー・パティシエ 辻口博啓が作るジャムのレシピ の 商品概要

  • 目次(「BOOK」データベースより)

    confitures de fruits(いちご―いちごのマフィン
    オレンジ―オレンジのパウンドケーキ ほか)
    confitures de fruits exotiques(パイナップル―パイナップルのブラウニー
    マンゴー―マンゴーマカロン ほか)
    autres confitures(ミルク―コーヒー&紅茶
    ミルク&チョコレート ほか)
    compote(桃のコンポート
    洋梨のコンポート ほか)
    Boissons de confiture(La plan`ete―パッションのソルベ入りレモンゾーダ
    Soupe Toulouse―レモンのスープ ほか)
  • 著者紹介(「BOOK著者紹介情報」より)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

    辻口 博啓(ツジグチ ヒロノブ)
    ’67石川県生まれ。’90「全国洋菓子技術コンクール」優勝。’92「50周年記念全国洋菓子コンクール」総合優勝。’93「東日本洋菓子コンクールマジパン部門」優勝。’94「コンクール・シャルル・ブルースト」銀メダル受賞。’95「クープ・ド・フランスインターナショナル杯」優勝。’96「ジャンマリーシブナレル杯」3位受賞。「ソペクサ(仏大使館主催、仏食材を使ったプロのための仏菓子コンクール)」優勝。’97「クープ・ド・モンド(ワールドカップ)」個人優勝。’98自由が丘に「モンサンクレール」オープン。シェフパティシエに。’00ガストロノミックの会モンタニエよりシュバリエを受賞。イタリア鉄人協会会員になる。’01「モンサンクレール」オーナーパティシエに。’02自由が丘に「自由が丘ロール屋」オープン。「ヘーゼルナッツ国際大会」総合優勝。’03六本木ヒルズに「ルショコラドゥアッシュ」オープン。岡山に「ソブリオシュクレ」プロデュース。自由が丘モンサンクレールに「ショコラモンサンクレール」オープン。’04二子玉川に和菓子の店「和楽紅屋」オープン。’05深沢に「マリアージュ・ドゥ・ファリーヌ」、「コンフィチュール・アッシュ」オープン。品川に「和楽紅屋ecute品川店」オープン。レザミドゥキルノンスキー会員

情熱のコンフィチュール―スーパー・パティシエ 辻口博啓が作るジャムのレシピ の商品スペック

商品仕様
出版社名:ヴィレッジブックス
著者名:辻口 博啓(著)
発行年月日:2005/11/30
ISBN-10:4863324758
ISBN-13:9784863324756
判型:規大
対象:一般
発行形態:単行本
内容:諸芸・娯楽
ページ数:94ページ
縦:21cm
横:21cm
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