ルポ マグロを追う [単行本]

ルポ マグロを追う [単行本] の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  高まる資源保護の声。“マグロ消費大国”日本の前途は厳しい。本書では、マグロに生きる人々の姿を、静岡県内の生産・流通現場からルポ。また、県民及び日本人の魚食文化を探る。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  プロローグ
  なぜの生活史―航海記
  減船の試練
  業界に広がる波紋
  変わる環境
  漁の担い手たち
  便宜置籍漁船
  流通の現場から
  消費拡大
  外国人の視点
  県内消費者アンケートから
  エピローグ
  「買う」「食べる」「料理する」―三氏が自在に語る

ルポ マグロを追う [単行本] の商品スペック