キチン、キトサン―最後のバイオマス [単行本]

キチン、キトサン―最後のバイオマス [単行本] の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  医用材料、医薬品、化粧品、食品など、バイオインダストリーの分野でさまざまな応用が期待できる２１世紀の機能性多糖キチン、キトサンについて、化学、生化学、生物学的背景をもとに現在までの知見を集大成。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  １　資源としてのバイオポリマー―キチン、キトサン
  ２　基本構造と化学修飾
  ３　物性・機能と用途
  ４　動物におけるキチンの生合成と分解―節足動物の脱皮における役割
  ５　菌類におけるキチンとキトサンの生合成
  ６　植物キチナーゼと病虫害に対する植物自己防護本能
  ７　微生物起源のキチンおよびキトサン分解酵素とその応用
  ８　キチン、キトオリゴ糖を認識するレクチン

キチン、キトサン―最後のバイオマス [単行本] の商品スペック