菜の花からのたより―農業と品種改良と分子生物学と(ポピュラーサイエンス) [単行本]

菜の花からのたより―農業と品種改良と分子生物学と(ポピュラーサイエンス) の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  本書の第１章では、人間社会の変遷に伴ってアブラナやセイヨウアブラナの扱われ方がどのように変化してきたか、農業や社会との関連を考えてみた。第２章では、野菜を中心にして、どんなアブラナ科野菜が食卓を賑わしてくれているのかを前半に、後半ではそれら各種の野菜品種がどのようにしてつくられるかを述べてみた。第３章では、野菜の品種改良技術の一つとして始まった自家不和合性の研究がどのように発展しているかについて、とくに植物研究の側面から書いてみた。また、第１章には戦前、第２章には戦後、第３章には最近と、それぞれの時代における研究のトピックスという意味合いもある。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  １章　ナタネからのたより―ナタネと農業の変遷（江戸時代のナタネ
  江戸時代以前
  明治から昭和へ―ナタネ植物の変遷　ほか）
  ２章　菜の花からのたより―野菜の品種改良（菜の花の一族―アブラナ科の野菜
  品種改良の原理
  アブラナ科野菜における育種の歴史　ほか）
  ３章　花粉からのたより―自己と非自己の認識（自家不和合性とは
  花粉と雌しべのあいだで何が起こるのか
  生理的なアプローチ　ほか）

菜の花からのたより―農業と品種改良と分子生物学と(ポピュラーサイエンス) の商品スペック