野菜の効用事典 [単行本]

野菜の効用事典 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  プロの料理人から家庭の主婦まで野菜パワーの正しい知識でお店繁盛！家族健康！野菜個々がもつ利点、効能、栄養情報をまとめ、野菜の素性や扱い方、保存法とともに、身近な料理を紹介！便利な「病気・症状（ガン、高血圧…）と効用野菜の対応表」付き。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  あさつき
  あしたば
  アスパラガス
  アーティチョーク
  アルファルファもやし
  イタリーういきょう
  うど
  うるい
  エシャロット
  えだまめ〔ほか〕

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  山口 米子(ヤマグチ ヨネコ)
  １９６６年大阪市立大学生活科学部食物学科卒業。１９９９年まで河野食品研究所（所長・河野友美）に勤務。この間に日本調理師専門学校講師（食品学、調理理論担当）を勤める。現在、執筆、講演、食品開発コーディネイトなどに従事
  
  大滝 緑(オオタキ ミドリ)
  １９５９年兵庫栄養専門学校卒業。料理学校助手、料理誌編集などを経て１９９９年まで河野食品研究所（所長・河野友美）に勤務。この間に日本調理師専門学校講師（調理理論担当）を勤める。現在、執筆、講演などにたずさわる

野菜の効用事典 [単行本] の商品スペック